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Debido a su situación estratégica junto al mar Mediterráneo, se han encontrado restos de asentamientos humanos pertenecientes a finales del IV milenio a.C. Un ejemplo de estos núcleos estables es el grupo de cabañas de Ciavieja, de mediados del III milenio a.C. Desde comienzos del II milenio hasta el año 1300 a. C. se desarrolla el poblamiento argárico.  Los romanos se asentaron en estas tierras y construyeron el municipio de Murgi, de gran riqueza, hasta que desaparece absorbido por el imperio musulmán.
La época de Al-Ándalus genera una repoblación que va a trabajar en la agricultura y ganadería, pero la dureza de estas tierras y el incesante ataque de piratas berberiscos, hace que la población se traslade a Dalias. Con la reconquista por parte de los Reyes Católicos en el siglo XVI, los moriscos son expulsados, quedando estas tierras casi despobladas. Castillo Guardias Viejas  Durante el siglo XIX la progresiva y creciente explotación económica del territorio comprendido en el actual El Ejido propició el asentamiento estable que aumenta, sobre todo, a finales de siglo en detrimento de la residente en Dalias. El espectacular aumento de la superficie regable (galería de Fuente Nueva, Canal de San Fernando y apertura de nuevos pozos) impulsa el crecimiento del cultivo del parral de forma que a mediados de este siglo ya estaba como principal cultivo de El Ejido. Hasta entrar en declive a mediados de los sesenta, para desaparecer prácticamente del paisaje a finales de los setenta. Desde principios de los sesenta se realiza diversos ensayos sobre la aplicación de los enarenados (cubrir las parcelas, una vez labradas y estercoladas, con una capa de arena) para aumentar la producción de hortalizas en la zona. Estos ensayos son exitosos y es a partir de los setenta cuando se implantan de forma general los enarenados bajo invernadero, además de otros sistemas como el sistema de riego por goteo. La población del Campo de Dalías creció a un ritmo imparable, así como su prosperidad económica como consecuencia de los anteriores factores. Hasta la década de los 80 del siglo XX, El Ejido, pertenecía al pueblo almeriense de Dalías, hasta que finalmente en 1982, un Real Decreto, establece la división del término municipal de Dalías, creándose dos ayuntamientos independientes: El Ejido y Dalías. En la actualidad, la gran riqueza que generan sus cultivos la han convertido en la población más importante de Almería.
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